El verbo saborear está vinculado principalmente al sentido del gusto, aunque podría extenderse su uso a otros sentidos. Se podría saborear una buena música.
Tal vez podría extenderse este verbo a
cualquier percepción. Saborear implica una degustación paciente de algo,
intentando mantener un nivel de tensiones que sean dominadas por el placer. En
el saborear se pierden las urgencias del tiempo. Está más ligado a ser una
percepción previa que esas sensaciones finales en los que no necesariamente
debe imperar la armonía.
Es reconocer y asirse del objeto modulando las
tensiones, actuando sobre él, en un juego múltiple que podría ser similar a la
ejecución de algún instrumento musical, actuando con todas las notas de la
escala.
Para saborear es necesario tener algo de
hambre, pero no demasiado. Se pierde el gusto cuando se está muy lleno.
Saborear debe ser propio de la condición
humana. Cuando los hombres primitivos tuvieron que producir sus alimentos
seguramente debieron modelar el sabor de ellos. La pérdida del alimento natural
debe ser suplida con gustos placenteros. No debe ser fácil escribir una
historia sobre la alimentación que prescinda en el terreno del gusto de lo que
Marx denominó fetichismo de la mercancía.
En el terreno de la sexualidad, el fetichismo
es el intento siempre fallido de construir el objeto del goce, la compañía
íntima; a partir del universo de la cultura. Es uno de los destinos de la pulsión.
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